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LA CARTE

LES ENTREES

Velouté de lentilles vertes du Berry,

sa tartine de chèvre frais et truite fumée de Fish Brenne 14€

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Croustillants de pieds de cochon

et son bouquet de mâche à l'huile de noix de chez Vigean

sur sa tranche de pâté de tête 14€

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Foie gras de canard cuit au torchon et sa quenelle de royale de foie gras,

tuiles au pain d'épices, petits macarons aux noisettes,

confiture de figues 19€

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Lamelles de noix Saint Jacques sur une tarte feuilletée à la duxelle de cèpes

velouté de champignons parfumé à la poudre de cèpes 21€

LES POISSONS

Petits choux farcis d'un émietté de morue, filet de haddock et compotée de chou,

beurre fondu légèrement fumé 17€

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Ravioles de homard poêlées et son embeurrée de poireaux,

jus de têtes écrasées parfumé au curry de Madras,

brunoise de racines d'antan 27€

LES VIANDES

Pintade fermière en deux cuissons,

la cuisse farcie rôtie et saucisson de suprême poché,

sauce poulette aux pleurotes et galettes de pommes de terre 17€

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Médaillons de jarret et queue de bœuf pochés,

légumes de pot au feu poêlés et bouillon de cuisson réduit 17€

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Médaillons de paupiette de filet et ris de veau français

sur une crème d'ail et persil plat,

poêlée de gnocchis de pommes de terre,

lamelles de cèpes et coppa 27€

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Pavé d'entrecôte poêlé et émincé

sur une fondue d'échalotes aux herbes fraîches,

carottes variées et pommes de terre ratte cuites comme dans un bœuf mode 25€

L'ASSIETTE DE FROMAGES 8,00 €

LES DESSERTS

Le millefeuille aux pommes caramélisées

et crème légère au caramel

glace caramel au beurre salé 9,50€

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La tartelette aux citrons meringuée citron vert,

macaron citron et sorbet citron vert 9,50€

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Le dôme chocolat à la crème passion sur un biscuit moelleux coco,

sorbet passion sur son palet croustillant au riz soufflé,

coulis de cacao et mangue 9,50€

LA GOURMANDINE - 1 Avenue de la Gare - 36320 Villedieu sur Indre   02.54.29.87.91

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