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LA CARTE

LES ENTREES

Millefeuille de bœuf en gelée et tomates confites,

petite salade de haricots verts,

pignons de pin grillés et viande des grisons à l'huile de sésame 15,00 €

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Fraîcheur de melon et ses tartines de pain de campagne

toastées à l'huile d'olives, frottées à l'ail, et au magret fumé,

coulis au vin de Maury 14,00 €

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Emietté de tourteaux et salpicons de homard en gelée,

sa mousse légère à l'avocat,

brunoise de chipirons et légumes crus au curcuma,

coulis de poivron doux 18,00 €

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Tartare de maigre au pistou et citron vert

sur une concassée de tomates variées en vinaigrette,

rémoulade de petites courgettes crues et truite fumée 18,00 €

LES POISSONS

Pavé de truite poché à l'huile d'olives, crémeux de courgettes à l'ail,

beignets d'aubergines et petites tomates provençales 15,00 €

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Filet de daurade royale juste snacké,

tarte fine feuilletée d'un bayaldi de légumes,

beurre acidulé aux herbes fraîches et condiments 24,00 €

LES VIANDES

Assiette de petits légumes d'été farcis d'un hachis de filet de canard,

coulis de tomates parfumé au Massalé 15,00 €

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Cocotte de rognons de veau au Muscat de Rivesaltes et aux girolles,

écrasé de pommes de terre à la crème et oignons cébette 15,00 €

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Gigot d'agneau français de sept heures,

galettes de pommes de terre aux fèves et petits pois,

jus de cuisson réduit à la sarriette 23,00 €

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Cromesquis de cœur de ris de veau sur une crème de volaille,

poêlée de jeunes légumes et petites girolles 28,00 €

L'ASSIETTE DE FROMAGES 8,00 €

LES DESSERTS

Méli mélo de fruits rouges en gelée de vin d'épices,

financiers aux myrtilles,

sorbet fruits rouges 9,50 €

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Palet aux framboises et mousse rhubarbe

sur un biscuit moelleux aux noisettes,

coulis de framboises et sorbet 9,50 €

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Le tiramisu à ma façon 9,50 €

LA GOURMANDINE - 1 Avenue de la Gare - 36320 Villedieu sur Indre   02.54.29.87.91

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